今年も厳しい暑さが予想される中、広島の食品メーカー2社が新たな発想の商品を発売しました。ひんやり美味しく夏を乗り切ろうと、「凍らせて」楽しむ商品です。

廿日市市に本社を置くチチヤス。先月25日、「凍らせて食べるチチヤスヨーグルト」を全国で発売しました。

「業界初」の挑戦

冷蔵で販売し、自宅の冷凍庫で凍らせることを前提としたヨーグルトで、チチヤスによると、「業界初」だということです。

白山貴浩 記者
「いただきます。冷たいです。溶けてくると、ヨーグルトの味がしっかりとしてきます。美味しいです」

味は、夏といえばおなじみの「ラムネ味」を採用。さらに、熱中症対策として塩を加えているのも、厳しい暑さを乗り切るための工夫の一つです。

猛暑の影響で近年、飲み物を凍らせる「アイススラリー」やフローズンヨーグルトなどがブームに。チチヤスにも消費者から「ヨーグルトを凍らせてもよいか？」という声が寄せられ、商品を開発するきっかけになったそうです。

構想5年！「シャリっとなめらか」食感とヘルシーさの秘密

チチヤス 商品開発部 太田志穂 部長
「暑さが厳しい時期が長引くにつれて、そういうお声がすごく増えていて、ニーズって確実にあるんじゃないかっていう、思いから、商品を開発に取り組み始めました」

一般的なヨーグルトは凍らせると固くなり、味にむらが出てしまいます。このため乳酸菌の研究を何度も重ねて、「シャリっとなめらか」な食感を実現。完成までには、およそ5年かかったそうです。

チチヤス 商品開発部 太田志穂 部長
「ヨーグルトとして販売するためには、ヨーグルト規格に必要な乳酸菌数が必要になるので、乳酸菌を冷凍した状態でも、生きた状態を保つためにはどうしたらいいのかっていう検証がすごく時間がかかりました」

一般的なアイスと比べてカロリーも半分以下

この商品は、食品卸会社が主催する新商品グランプリで今年、トレンド賞を受賞するなど、すでに注目されています。

さらに、一般的なアイスクリームのカロリーがおよそ200キロカロリーなのに対し、このヨーグルトはその半分以下という点も魅力です。

チチヤス 商品開発部 太田志穂 部長
「結構アイスクリームだと、糖質だったりあと脂質が気になるっていうお客様も多いんですけれども、ヨーグルトだとすごく、ヘルシーで、健康的に食べれるよねっていうお声もいただいてますので、そういう本当に健康に気を遣われてる方にもおすすめの商品です」

オタフクソースも初挑戦！

続いては、オタフクソース。今月1日から期間・数量限定で発売されたのが、その名も「凍らせ麺つゆ」です。

味は「瀬戸内レモンと藻塩」、「広島辛口冷麺風」の2種類。オタフクソースにとって初めての「冷凍して使用する調味料」ですが、近年の異常な暑さが開発を後押ししました。

オタフクソース 開発企画課 土屋奈穂子 シニアスタッフ
「市場でもシャーベットとか一口サイズのアイスみたいなものはすごく増えているなという実感があったんですが、食事でも涼を求められるものがあったらいいなという発想になります」

開発のカギは「硬さ」の調整

しかし、家庭の冷凍庫で凍らせて使う商品だからこそ、その「硬さ」の調整に苦労したといいます。

オタフクソース 開発企画課 土屋奈穂子 シニアスタッフ
「冷凍庫から出してすぐ程よい硬さになるように目指して作りました。結構中身の濃さが少し変わるだけで氷具合も変わってくるので、みんなで何度も凍らせては食べてというのを繰り返しました」

白山貴浩 記者
 「いただきます。シャリシャリしてます。なんかこう、食感をどう表現したらいいかわからないので、これは皆さんにぜひ食べてほしいです。美味しいです。わあ、本当に冷たい」

フレーバーによって食感も異なり

フレーバーによっても食感が異なり、「瀬戸内レモン」はシャリシャリとした感じ、「広島辛口冷麺風」はジェラートに近い食感が楽しめます。

オタフクソース 開発企画課 土屋奈穂子 シニアスタッフ
「夏になると食欲落ちちゃったりとか夏バテ気味になってきたりすると思うんですけど、ぜひバランスよく食べて、こういったものを活用して元気に夏を過ごしていただけたらなと」

夏の限定販売で、オタフクのオンラインショップや、直営のショールームなどで購入できます。

グルメだけじゃない！美容界にも波及する「凍らせ」コスメ

青山高治 キャスター
実はコスメの世界でも『ひんやり』を求める傾向にあるということで、資生堂が今月21日に数量限定で発売する、グループ初の『冷凍庫で凍らせるスキンケア』『ソルベセラム』です。本来、化粧品は凍らないように作られているため一度は開発を諦めかけたそうですが、担当者の執念でこの『ソルベ状』になる処方を発見したといいます。高松さん、実際につけてみてください。

高松綾香 キャスター
シャリシャリといい音がしますね…あ！すごく冷たくて気持ちいいです！肌にのせると、冷たいシャリシャリがじわっと溶けて、スーッと馴染んでいきます。

青山高治 キャスター
暑さでスキンケアが面倒になる時期でも、ひんやり自分を癒す『ご褒美時間』にしてもらえればとのことです。今年の夏バテ対策に、食と美容の『凍らせる』新発想を取り入れてみてはいかがでしょうか。