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クレイトンベイホテル「日本料理 呉濤」 のコワモテ料理長 こと 鷹林 勲 料理長 が広島県内のおいしい農作物の産地を訪ねるシリーズ 第2弾。
前回の「レンコン編」に続いて、タレントの中島直樹さん・井上恵津子さん 夫妻が助っ人として同行👍🏻
志和に スゴイぶどう があるらしい🍇
今回訪ねるのは、レンコンと同じく東広島市志和町にある話題の果樹園。なにやら、かなり高級なぶどう🍇があるらしいんです。
直売所に到着。
先方には、料理長が行くことはナイショにしているとのこと。ここはサプライズで、まずは料理長が1人でお邪魔することに😁
ビックリされないかなぁ。。
スタッフの方、かなりビックリされてます😲
社長さんが出てきて下さいました。
なかなかいい勝負ですね😁
冗談ですよ😅
笑顔がとってもステキ😄、すざわ果樹園 の 須澤勝己社長✨
話題の「高級ぶどう」の正体は❓
「すざわ果樹園」では、夏・秋・冬で２０種類のぶどう🍇を作られているとのこと。
この日も、贈答用のぶどうがズラリならんでいましたが、料理長 とんでもないものを見つけちゃった👀 ようです。
桐の箱に入ったぶどう🍇「極」シールが貼られています✨
お値段は・・・
1万6,200円‼️
「極」に選ばれるのは、５万房に１００房 あるかないかの確率😲😲
これはシャインマスカットですが 、規格を満たせば 他の品種でも「極」になるのだそう。
🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇
いろんな品種のぶどうを試食させていただくことに😋
マイハート、瀬戸ジャイアンツ、コトピーに、
大きさも、美味しさも、インパクト大の黒王…
全部違う❗味もなんもかんも違う‼️
多種多様の美味しさを味わい、驚きを隠せない料理長😲
畑へ🚶🏻♂️５万房に１００房の「極」は見つかるのか⁉️
ぶどう畑に案内していただきました。
試食の中にはなかった「翠峰」です。
この中から、３人に最高ランクの「極」を探してもらいます。
袋を外そうとするも、パンパンで外せません…
中には、こんな特大サイズのぶどうが👀
これは間違いなく「極」かと思いきや・・・
「極」にはならないですね。
大きすぎて桐箱に入らないため「規格外」とのこと。
中島さんの顔が隠れるほどの「翠峰」、試食させていただきました。
ナニコレ💢
あまりの美味しさに、なぜかキレ気味の料理長😁
続いて、シャインマスカット の畑で「極」探し🧐
料理長、これぞ「極✨」の１房を発見👀
袋を開けてみると・・・
スゴっ‼️キレイ😍
これは 極です‼️ やったーっ🙌
「極」を試食する🤩
1粒でこの存在感。果たして、この1粒のお値段は❓
１粒で約５０粒だから、１万６，０００円÷５０＝
３２０円❗😲
心して いただきましょう🙏🏻🙏🏻🙏🏻
笑いが出るほどの美味しさです😊👍🏻
須澤さんが、質にこだわる理由とは❓
「すざわ果樹園」は、今年で開業１４年目。
県内の産地の中では 後発の農園ということで、“質にとにかくこだわる・本当に美味しいものを提供する” ことを第一に取り組んでいると須澤社長。
１０月には、「おいしい！広島」プロジェクトの一環で、東広島市の全ての小・中学校に、約４万粒の “極クラスの シャインマスカット” を提供。
地元の優れた産物を知った子どもたちの中から、「ぶどうを作りたいという子が出てきてくれたらうれしいです」 とも。
鷹林料理長が 産地で感じたこと
須澤社長の言葉、
「質を極めて 価値を高める」
に、グッときた👍🏻という鷹林料理長。
「これからの農業にとって大きなヒントになる」とも。
「すざわ果樹園」では、１１月下旬からは 冬ぶどう「紫苑」 の販売がスタート。
料理長も太鼓判👍🏻「情熱が詰まった最高のぶどう 」ぜひみなさんも召し上がってみて下さい😉
次回は・・・
「ひろしま米に合う最強のお供」がお披露目された、ひろしまフードフェスティバルの模様をお届けします。お楽しみに👋
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