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前回 からスタートした「ひろしま米はひろしま愛プロジェクト」、ついに始動です🎉

JAグループ広島「地産地消」デリシャス大使 を務める 声優・アーティストの Machico さん、RCC吉田幸アナウンサー、そして今回 「あきろまん🍚に合うごはんのお供づくり」 に協力してくれる最強助っ人、“コワモテ料理長” こと クレイトンベイホテル「日本料理 呉濤（ごとう）」 の 鷹林 勲 料理長 の3人がやってきたのは、三次市甲奴町 の グリーンカウベル 。

一面に広がるほうれん草のハウスを前に驚く3人😲😲😲

㈱グリーンカウベルの延木 薫さん、近藤啓太さんにお話を伺いました。

グリーンカウベルでは、ここ三次農場の約2haに、大和支店、宇賀支店を合わせた約3.5ha（マツダスタジアムのグラウンド3個分👀❗）でほうれん草を栽培。
県内最大級のほうれん草農場なんです。

こちらで作られているのが 「広島やまなみほうれん草」。
広島県と島根県を結ぶ🚙尾道松江線 “中国やまなみ街道” 沿いのエリアで作られていることから名付けられたのだそう。

ハウスに移動してきました。

🥬青々とした立派なほうれん草が育っていますね🥬

グリーンカウベルでは、科学的知見に基づいた生産方法で、1年を通じておいしい野菜を栽培しています。

今の時季、暑さ対策🥵も気になるところですが・・・。

「僕たちは暑さ対策のために「これ」を使っています❗」

「これ」って何❓❓

水🫗❓液体のように見えますが・・・

近藤さんに促され、匂いを嗅いでみると・・・

あ❗ 😲

ｗｗwｗ😁

おーっ😣

　「酢」ですね。 酢ごい❗

お酢を撒くことで、土の保水力がUP⤴
水持ちも良くなって、夏の暑さを乗り越えることができるんです👍🏻

三次という土地は、冷涼な気候で、ミネラル豊富な水も豊かということで、ほうれん草づくりにとても適しています。

ほうれん草は「緑黄色野菜の王様👑」と言われるほど 栄養価の高い野菜ですが、料理長がイチバン気になっているのは、その 「味」。

・・・ということで、「胡麻和え」と「おひたし」を試食させていただくことに😋

とってもキレイな色ですね🎶
ここでMachicoさん あることに気付きました。

「根元ギリギリのところで切られてるんですね🔪」

延木さんからの耳より情報📢
実は ほうれん草、根元までおいしく食べられるんです👌
むしろ甘みが強くて、栄養も豊富👍🏻

まずは、おひたしから💚
Machicoさん、オススメの根元から実食です❗

歯ごたえがしっかりしていて 美味しい😍

料理長も、濃い味わい＆風味に大満足👌
さらに、「胡麻和え」を食べて一同笑顔に😄😄😄

今回、生産者さんを訪ねて、さまざまな工夫やその美味しさも実感して これはいいお供ができる😃 と確信したMachicoさん。

料理長も「このほうれん草の持ち味を活かすような調理法を考えてみます。これだったら、良いお米のお供ができると思います」と料理人魂に火が付いた様子🔥

この 「ひろしま米に合う 最強のごはんのお供」 は、10月に開催される「ひろしまフードフェスティバル」会場でお披露目予定🎊
料理長、責任重大ですね。

任せて下さいっ👍🏻👍🏻

どんな “最強なごはんのお供” ができるのか、みなさんも楽しみに待っていてくださいね😉

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