深やきで甘味とコクを追求

宮原の高台にあるコーヒー焙煎所「そにろき」は、甘味とコクが感じられる〝深やきコーヒー〟の専門店。

店主の山本さおりさんと、パートナーの尚明さんは、かつて暮らしたニュージーランドで、深煎りコーヒーの美味しさに感動。その後、二人で世界を旅しながら各地のコーヒー文化を研究し、独自の〝深やき〟方法に辿り着いたという。

焙煎には、小型の手廻し式ロースターを使用。豆の状態を見ながら直火にあて、色や香り、はぜる音をたよりに慎重に進めていく。

「豆から甘味とコクを最大限引き出せる、絶妙なタイミングがあるんです。ここだ！という瞬間で煎り止めするためにも、手作業にこだわっています」
と尚明さん。

じっくり〝深やき〟された豆は、内側から滲み出るコーヒーオイルでコーティングされ、豊かな香りに包まれる。

さおりさんは
「コーヒーは心を癒してくれるもの。苦味だけでなく、独特の甘味やコクも、ぜひ楽しんでみて」と話す。

店舗はアメリカ製のテント。店内には試飲ができるカウンターとテーブルがある（試飲は豆購入者限定）。※カフェではありません。

手廻しロースターで一度に焙煎できる豆は１kgほど。丁寧な手作業で、コーヒー独特の甘味やコク、香気を引き出す。通販も行っているが、はるばる北海道から来店する人も。

そにろき

090-8623-3476
呉市宮原13-23-3
11:00～16:30（金曜・土曜・日曜のみ営業）
月曜～木曜休み

くれえばん　2026年5月号

香りをたどる、一杯をさがして

軽やかさと華やかな香りを引き出した浅煎り珈琲、コクを際立たせた深焼珈琲など、どれも魅力的な一杯。本特集では、そんなこだわりの一杯に向き合うお店にフォーカスを当て、焙煎店・喫茶店・カフェなどをピックアップ。香りの違いをたどり、それぞれの店が大切にする味わいをご紹介します。

発売日：2026年4月25日（土）
サイズ：売価A4変形判
価格：550円（税込）
販売エリア：呉市　東広島市　広島市　江田島市　熊野町　安芸区
販売配布先：書店・コンビニエンスストア・スーパー及び会員店

くれえばんとは

呉市に住む呉市で働く方へ向けた、呉市をもっと楽しむためのタウンライフマガジン。人・町・企業をつなぐトライアングルメディアです。

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