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今回のテーマは・・・

食中毒にも気を付けながら❗夏の作り置きレシピ

夏は食品も傷みやすくなるし、食欲も落ちますよね。そんな時に大活躍の超簡単レシピを、キッチンスタジオマムの河副多佳子さんに教えていただきます。

レンジで簡単❗豚バラエリンギのドレッシングマリネ

8本分の材料が👆コチラ👆
冷蔵庫に普段からあるようなおなじみの食材で簡単にできるので、ぜひ作ってみて下さいね。

① エリンギを4等分にします
笠の頭に十字の切り込みを入れて、手で裂いていきます。手で裂く方がキノコは味が染みやすいし、カンタンに4等分できます。

② 4等分にしたエリンギに半分に切った大葉を巻き、その上から豚バラ肉を巻き付けていきます　

巻くときは、エリンギの方をクルクル回転すると、うまく巻き付けることができます。

端まで巻いたら、外れないようにぎゅっと握ってなじませます。

③ 耐熱皿に並べ、酒をふり、ラップをふんわりかけて、電子レンジ600Wで4分加熱

👆レンジをかけたものがコチラ👆
続いては、漬けていくマリネ液を作ります。

④ ジップ付きの保存袋に、市販のドレッシングとショウガを入れて混ぜ合わせます

ドレッシングは、ご飯のおかずやお酒のアテであれば、和風のしょうゆ系のものが合います。

さらに、ここでちょっとプラス。すりおろしたショウガを入れます。チューブのものでも大丈夫です。
風味がグンと増しておいしくなります⤴

⑤ 加熱した肉巻きをトングで袋に入れてなじませます

雑菌が入らないように、トングを使うのがポイント☝🏻
食中毒予防に、よく手を洗うのはもちろんですが、なるべく素手でさわらないようにすることも大切です。

袋に入れたら冷蔵庫で保存。
冷蔵庫に入れておけば2～3日日持ちするとのこと。うれしいですね。

⑥ 味がなじんだら、お皿に盛って 飾り用の大葉の千切りを散らします

漬け汁も上からかけて、大葉の千切りを散らしたら完成です🙌
大葉を加えることで、彩りだけでなく防腐作用や食欲増進にも期待できます。

今回は、エリンギを使いましたが、ナス🍆などを使うのもオススメです👌

ぜひ、この夏の食卓に加えてみて下さいね。

2025年6月26日放送「イマナマ！」

中根アナウンサーも「豚の脂とエリンギがよく合っておいしい❗さっぱりいただけます😍」

冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもオススメ👍🏻