寒暖差が大きいほど甘みが増すというソバの実。広島県の県北で収穫作業が行われています。

広島県安芸高田市で行われている、ソバの実の収穫。三次市の児玉醤油では、13年前から無農薬でソバの実を栽培しています。2026年は猛暑の影響を避けるため前年より約１か月種まきを遅らせました。

猛暑の影響避け種まき　気になることしの出来は？

9月下旬に真っ白な花を咲かせ、ソバの実が実りました。昼夜の寒暖差が大きいほど、甘みや風味が増すというソバの実。この日はおよそ1トンが刈り取られました。

児玉醤油　渋谷憲二さん
「常陸秋そばという品種で、甘さがあってソバの香りもすごく良い品種です。寒暖差があって、三次の風土にあってさらに美味しくなっていると思う。ぜひ楽しみにしてもらえれば」

児玉醤油では前年の2倍となる約2トンの収穫を見込んでいます。