今回お邪魔したのは、安芸郡府中町鶴江にある《お菓子工房アペリオ》。

広島県産の食材を使ったパンやお菓子を製造されている工房です。

この日はちょうどアップルパイを作っていらっしゃるということで、工房の中には甘く香ばしいいい香りが漂っていました。

お話を伺ったのは、児玉克枝さん。

家庭用のオーブンが3台並ぶ作業場で、パンやケーキなど、さまざまなお菓子をお一人で作っていらっしゃいます。

おいしさの秘密は、リンゴへのこだわりとたっぷりのフィリング！

こちらのおすすめは、なんといってもアップルパイ！

お菓子作りが好きだった児玉さん。お子さんが小さい頃、一緒にリンゴ狩りに出かけ、収穫したリンゴでアップルパイを作ったところ、「おいしい！」と喜んでくれたことも、作り始めたきっかけの一つだそうです。

アップルパイに使うリンゴは、児玉さん自ら東広島市豊栄のリンゴ農園まで足を運んで仕入れています。

今回使われていたのは「紅玉」。

ほどよい酸味が特徴のリンゴで、サクサクのパイ生地との相性も抜群です。

作業台に並んだ四角いパイ生地には、リンゴのフィリングを端から端までたっぷりと！

「どこを食べてもリンゴが出てくるように」と、リンゴがはみ出すほど惜しみなく乗せていきます。

実際にいただいてみると、パイ生地はサクサク！中には甘酸っぱいリンゴがぎっしり。紅玉の酸味とほどよい甘さが絶妙で、まさに「大人のアップルパイ」です。

出店情報をチェックして、ぜひ味わって！

お菓子工房アペリオさんは工房での店頭販売は行っておらず、産直市やイベントなどで販売されています。

出店予定は毎月、ホームページやSNSでお知らせしているそうです。

また、個人での予約も受け付けていらっしゃるので、気になる方はぜひお問い合わせください。

明日も東広島市で販売される予定とのことでした。

リンゴを自ら仕入れに出かけ、一つひとつ丁寧に作られるアップルパイ。児玉さんの愛情がたっぷり詰まった一品を、ぜひ味わってみてくださいね！