★YouTubeチャンネルはこちら

JAグループ広島とRCC 中国放送 がタッグを組んで、広島の「食卓」と「農業」の今と未来を伝える YouTubeチャンネル 「広島 農のチカラと未来の食のカタチ」 。

本名正憲さん＆平尾順平さん 、そしてRCCラジオ 「週末ナチュラリスト」 パーソナリティの 岡 佳奈 さんが、広島の農業事情を楽しくトークする好評シリーズ 「広島農業談義」 をお届け。

今回は、身近な産物 「卵 🥚」 をテーマにトーク。

一番好きな卵料理は❓❓

平尾さんは、「目玉焼き🍳」
「一番シンプルですけど、安心する🤗」

本名さんは、「ボクはやっぱり、たまごかけご飯🍚。日本人に生まれた喜び😍」
最初から大盛り上がりです😃😃😃

ということで今回は、卵に詳しい方とオンラインで結んでみました。
全農ひろしま 鶏卵課の三谿（みたに）洋一さん にお話を伺います。
まずは、「全農ひろしま 鶏卵課」 では、どんなお仕事をされているのか伺いました。

「鶏卵課」では、農家さんの生産指導からパック詰め、スーパー等での卵の販売までトータルでコーディネート。

「広島の卵」の 令和7年度 生産量 は、

全国 第４位❗

これはスゴイ❗知りませんでした😲誇らしいですね✨

次に、養鶏農家さんで採卵した卵🥚が、私たちの食卓に届くまでのルートについても伺います。

各養鶏場で採卵された卵は、「GPセンター」 と呼ばれる洗卵選別施設へ集められます。

「GPセンター」 は、グレーティング アンド パッキングセンターの略。
卵の洗浄、殺菌、サイズ分け、ひび割れチェック、パック詰めまでを自動で行う鶏卵選別包装施設 で、ここからスーパーや飲食店などに配送されるのだそう🚛

JAグループでは、 「三次GPセンター」 1カ所に集約。
鳥インフルエンザなどによる稼働停止リスクを回避するために今年3月機械を更新。単独で稼働出来る形の “新しいGPセンター” として進化。

話題は、 「茶色い卵と白い卵の違い」 について🤔

卵の殻の色🥚の違いは、鶏🐔の種類による のだそうです😲

基本的に、食べているものが同じなら、味はあまり変わらない のだそうです😮

ちなみに、茶色い卵🥚の代表的な鶏は 「ボリスブラウン」、

白い卵の代表品種は 「ジュリア」
オシャレな名前に、なぜか興奮する岡さん😁

最近は、本当にたくさんの種類の卵を目にしますが、どれぐらいの種類があるんでしょうか❓

「三次GPセンター」 で扱っている卵でいうと、各サイズも含め約180種類もあるとのこと❗一同、驚がくです😲😲😲

かつては「卵を食べすぎるとコレステロールが増える」と言われていた時期もありましたが、
2015年の厚生労働省の 「日本人の食事摂取基準」 で、健康な人であれば、体内で作られるコレステロール量が調整されるため、食事からの摂取量は気にしなくていいということから、コレステロール値は撤廃。

むしろ、

卵はたんぱく質が豊富なので、積極的に食べてほしい食材 なんです🥚✨

これを聞いて、「卵は朝ごはんだけじゃなく、毎食取り入れたい🍽️」と本名さん👍🏻

昨今の資財価格やエサ代の高騰の影響も気になります😞
鶏のエサの8～9割は海外からの輸入に依存しており、原料となるトウモロコシなどの価格も高騰。円安の影響で、配合飼料価格もさらに上がっていくという予測も⤴⤴
さらに、電気代、配送費も上がっており、コストとしてはかなり負担が大きくなってきています。

生産量全国4位を誇る「広島卵」をしっかり応援しなくてはいけませんね。

卵🥚は、私たちにとって身近な食材ですが、知らなかったことがたくさんありました。

今回、卵のプロフェッショナル三谿さんから 貴重な話を聞いて、“卵観” が変わったという3人。

この日の献立は全員 卵料理で決定🍽️🥚🍽️

みなさんも、おいしいひろしまの卵、いっぱい食べて下さいね😉🤍💛

【公式YouTubeチャンネル】

★YouTubeチャンネルはこちら

JAグループ広島 × RCC『広島 農のチカラと未来の食のカタチ』

JAグループ広島とRCC（中国放送）がタッグを組んで、私たちの暮らしに欠かせない広島の「食」と「農」の今と未来をお届けするYouTubeチャンネルです。

RCCのアナウンサー🎤やレポーターが、食卓から広島の “農” と “食” を考える動画をお届けしています。

動画を通して、広島の食や農業をより身近に感じ、一緒に応援していきましょう❗

「広島の食べものが好き😋」「食の安全に関心がある」「農業の裏側を知りたい❗」
そんなあなたは、ぜひチャンネル登録をよろしくお願いします。

毎週1本の動画を配信予定です。
👍高評価＆チャンネル登録で、広島の農業を一緒に応援してください🙌🙌

【関連リンク】
・YouTubeチャンネル:：https://www.youtube.com/channel/UChL923G0MQgmHK-n2PfIJtQ
・JAグループ広島 公式サイト： https://www.ja-hiroshima.or.jp/
・JAグループ広島 公式Instagram：https://www.instagram.com/jagrouphiroshima/
広島県農業協同組合青壮年連盟HP：https://www.ja-youth.jp/prefecture/hiroshima/
全国農協青年組織協議会インスタグラム：https://www.instagram.com/ja_youth.1954?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw==
・RCC 公式サイト：https://rcc.jp/