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前回 は、アスパラガス生産者の福分健太さんにおすすめの食べ方を教えていただきましたが、今回はいよいよ、新本さんがクッキング👩🏻‍🍳

福分さんにポイントを教えていただきましたので、みなさんもぜひ参考にして下さい😉

💡アスパラガスの根元が固い場合 は、切り落とすのではなく、ピーラーで根元10センチ程度の皮を剥く とOK👌

今回は、この立派なアスパラガスを1本まるまる天ぷらにしていきます。

衣をつけて、180℃の油で、2分程度揚げていきます。

おいしそうに揚がりました❗
福分さん、新本アナが揚げた天ぷらのお味は❓

100点❗いただきましたっ🙌🙌

「アスパラガスって、こんなに旨みがあるんですか❗❓」
新本さんも、そのあまりのおいしさにビックリ😲

「下を切り落とす方が多いんですけど、皮を剥けばしっかり食べられるので、ぜひ下まで剥いてもらいたいですね」 と福分さん。

アスパラガスの選び方と保存法 も教えていただきました。

💡皮の張りがよく、皴がないものを選ぶ
水分が抜けてくると皴になってくるので、皴のないものを選びましょう👆

　

💡 切り口がキレイなものを選ぶ
日にちが経つと、切り口から傷んでくるので、キレイなものを選びましょう👆🏻

おうちで保存するときは・・・
💚切り口が乾かないようにする
キッチンぺーパーや新聞紙を濡らして、根元が乾かないように保護

💚牛乳パックに立てて、野菜室へ
牛乳パックなどに立てて、野菜室で保管。

🌟できれば 購入して4～5日以内に召し上がって下さいね❗

福分さんのアスパラガスを使った ジェラート や、シフォンケーキ といったスイーツも❗😲❗

新本さん、試食させていただきます😋

ん～っ、おいしい😍

なめらかな口どけで、ふわっと香るアスパラガスの風味と玉子の甘みのバランスもバツグンです👍🏻

アスパラガス感満点のジェラートもおいしい❗
甘いスイーツとアスパラガスの相性の良さにビックリです😲

就農前は 調理師だったということで、イベントなどで消費者さんと直接話ができる際には、調理法などをアドバイスしているそうですよ。

県内有数のアスパラガス産地の三次ですが、アスパラの収穫は結構労力がかかるということで、高齢化により 年々生産者が減ってきているのだそう😔

福分さんのような新規就農者も少しずつ増えてきていて、1人当たりの栽培面積を増やすことで、カバーできているとのこと。
「先輩たちが作り上げてきた基盤や技術を引き継ぎながら、今の時代に合ったやり方で、農業を続けていきたい」と意欲を燃やされています👍🏻

「福分アスパラ」を見かけた際は、ぜひそのおいしさを確かめて下さい👌

また、県内にはこのほかにもたくさんのアスパガス産地がありますので、お買い物の際は ぜひ広島県産のアスパラガスを選んでくださいね😉

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