冬の味覚の王様上品なふぐ鍋

『日本料理 花月』

伝統を重んじつつ、革新も取り入れた美しい日本料理を提供している「花月」。

季節感に満ちた様々な料理の中でも、今の時期は冬季限定の「ふぐコース（１６５００円）」がイチオシ。

先附・前菜・てっさ・ふぐ竜田揚げ・てっちり鍋・雑炊・デザートがついて、存分に楽しめるコース。
３日前までの予約で注文が出来る。

メインの「てっちり鍋」は昆布だしの鍋にふぐのあらを入れ、出汁が出たころに、具材を入れていき、煮立たせるとふぐの旨味をしっかりと堪能できる。
花月特製のポン酢をつけていただけばオツな味わいに。
最後の〆には、ふぐのうまみが溶け込んだ出汁にご飯を入れて卵でとじる「ふぐ雑炊」がオススメ。

この他、朴葉の上に味噌を乗せて焼き、牡蠣に絡ませた「牡蠣の朴葉焼き（１３２０円）」も人気が高い。
味噌の芳醇な味わいと牡蠣の濃厚なエキスが見事に調和し、絶品。

『日本料理 花月』

住所　呉市本通2-1-5城本ビルⅡ
営業時間　11:30〜13:30（L.O） 17:00〜21:30（L.O）
定休日　月曜
電話番号　0823-23-1960

月刊くれえばん 2023年1月号

呉市に住む呉市で働く方へ向けた、呉市をもっと楽しむためのタウンライフマガジン。

発売日2022年12月25日（日）
サイズ/売価A4変形判／499円（税込）
販売エリア：呉市　東広島市　広島市　江田島市　熊野町　安芸区
販売配布先：書店・コンビニエンスストア・スーパー及び会員店
購入・定期購入などはこちらから