ほっこり!肉じゃが【もう一度食べたい!忘れられない料理】

<ポイント>
・表面のデンプン質を洗い流すことによって、味がしみやすくなる。
・底面積の広いフライパンの方が、早く火が通り、煮詰めて水分を飛ばしやすい。
・沸騰してから肉を加えるとすぐに火が通って肉が固まってしまう。

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