＜ポイント＞
・野菜の角切りは大きさを揃えること。
・材料をそれぞれ炒めることで、火通りの時間が異なる野菜にさっと火が入った状態になるので、あとの煮込み時間がぐんと短縮され多種類の野菜のうま味が均一に出る。

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